Esta técnica consistiría en congelar el mix en una bolsa de cierre hermético a una temperatura -24º durante unas horas. Después con la ayuda de un picahielos, hay que trocear el mix en trozos más pequeños para a continuación introducirlos dentro del vaso de la Thermomix. Triturar a velocidad 8 durante 8 segundos o un poco más. Un heladero me confesó que la textura similar de los helados. Supongo que se obtendrá un resultado parecido con otros robots de cocina similares a la Thermomix.
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