El obrador de heladería - funcionamiento y maquinaría - fases de elaboración del helado

Helado removiendo con una batidora manual cada cierto tiempo

Se introduce la mezcla en un bol o cubeta de acero inoxidable durante 4 horas. Cada media hora, se saca el recipiente con el mix helado y se remueve enérgicamente para evitar la formación de cristales de hielo.

Hay un vídeo titulado "Helado de fresas" del canal de Youtube "El Forner de Aleya" que explica como hacer un helado removiendo manualmente y con una heladera sin compresor. Ver vídeo a partir del minuto 5:00.