Verter la glucosa atomizada (o la maltodextrina si no encuentra glucosa atomizada) en forma de lluvia sobre el agua contenida en un recipiente.
Calentar el mix y cuando alcance los 40º, añadir el resto de azúcares y el neutro de sorbete (hay neutros de sorbete) como se hace con parte del mix de los helados de crema blanca.
Dejar reposar el mix a una temperatura de 4º durante un periodo de entre 6 y 12 horas.
Echar el mix en la mantecadora y verter el licor (previamente enfriado en la nevera) al principio de la mantecación.
