Los helados de yogur como su nombre indica tienen como principal ingrediente el yogur. Después del descubrimiento de sus propiedades beneficiosas para su salud, y debido a la cremosidad y la textura del yogur, los helados hechos con este ingrediente se han hecho muy populares entre los consumidores. El yogur se obtiene de la leche entera mediante un proceso térmico que permite eliminar las bacterias malas. Cuando el proceso térmico alcanza los 45º, se añaden bacterias buenas.
Lo más importante en la elaboración de los helados de yogur es que el yogur se debe añadir al resto del mix en frío después de la maduración, calentar la mezcla con el yogur mataría las bacterias buenas.
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